起酥油应该是猪油起酥油是否含有猪油,就是是用猪板油经过加热炼出来的,以前的时候很多农村家庭都吃,炒出来的菜会很香。就是猪板油切成小块,锅里加点水,然后把切好的板油放进去,一会板油就出油了,熬完剩下的肉渣可以包饺子,也是很香的,小时候的记忆满满,经常吃也没吃出什么毛病来。自己做手抓饼的话,如果没有猪油可以用黄油。
自己试试在家做个手抓饼吧
1.面粉加温水,里面再加入10g的油揉成面团
2.刚开始揉会不太光滑,揉成团后再松弛15分钟
3.再次的揉,会很轻松的揉成光滑的面团了
4.把面团均匀的分成3等份,揉成光滑的小圆,再次松弛30分钟!
5.面团松弛好了后,把案板上抹一层油,取一小份擀成一张长方形的大薄皮,薄的可以看见案板
6.抹上一层猪油,黄油也可以
7.撒上一点盐和五香粉或胡椒粉,不喜欢可以不加
8.然后由下往上像叠扇子样的叠起来,面皮很薄,叠的时候要小心点
9.然后从左向右的盘起来
10.将所有的做好之后,最后饧上20分钟
11.饧好了之后,压扁然后用擀面杖擀成饼状
12.锅里放适量的油,把饼子放进去煎
13.然后翻一面继续煎
14.这个时候把火调小,打个鸡蛋在饼子上面,用锅铲弄破,然后翻一面,让鸡蛋面朝下再煎一下就好了
15.将饼子盛盘中
16.铺上生菜叶和煎过的火腿肠,再加拌面酱和番茄酱,夹起来就可以吃咯!