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老友粉味道真有那么诱人吗,南宁的老友面为什么走不出南宁

2022-06-22 06:46:19 来源:天空软件网 我要评论()

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作为一个曾经的餐饮从业者老友粉味道真有那么诱人吗,我来回答这个问题,个人觉得,老友面/粉是煮粉,要现煮才出味道,对配料新鲜度要求很高,隔夜的肉类和下水做出来的味道明显有差异,而且对厨师技术也有一定的要求,而螺蛳粉属于快餐类的配料粉,对新鲜度没有要求,只要不馊不臭,都可以用重口味的配料盖过去,对厨师也没有要求,制作方法适合快速推广,并且现在很多螺蛳粉都已经不正宗了,包括在柳州,很多都是用辣椒精螺蛳精兑水冲调出来的,适合作假,也适合快速推广,这就是这些年螺蛳粉可以快速推广的缘故,所以,个人目前已经不在外面吃螺蛳粉了,只吃自己在家做的,如果外面,都是吃老友粉和玉林生料粉,毕竟现煮粉要鲜很多。

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