猪脚姜醋蛋猪脚姜怎么做才最好吃，是广东人坐月子必须要吃的食品:食材有猪脚(视各人爱好选择，有前脚
、后脚之分
，后脚肥点丨肉多一点，会油腻一些，前脚有筋道，没那么肥)，没去皮的老黄姜(皮有益)一斤
，醋(有黑米醋、八珍甜醋，份量看陶瓷煲的大小来定)，
红糖、
去壳熟鸡蛋
。
做法:猪脚买的时候叫他们烧干净猪毛，自己回来用刮刀刮干净烧过的猪皮毛，清洗干净沥干水份，姜洗干净泥土，晾干水份拍扁一下。烧锅不放油，炒猪脚炒到猪脚出油，放姜一起继续爆炒至没水份，取一个煲汤的瓦煲(容量大点的)，洗干净擦干水份，将炒好的猪脚姜放到瓦煲里，放去壳熟鸡蛋，放醋(要没过材料的份量)，放红糖，不用放水，开火煲开转小火煲二十分钟关火，让它静置在那里不开盖，早上煲的到晚上再开火煲开，就可以吃，这样不会油腻，醋可以起到软化的作用，这样煲猪脚又不会太软烂，没口感，想吃的时候再煲，反复煲的猪脚姜醋味道会更香，闻到都流口水了，没放水煲可以放很久都不会坏，坐月子祛风又滋补。
独脚姜那么根据他的名字，顾名思义就是独脚的姜。其实没有什么太大的功效。他和我们平时做菜用的姜没有什么太大的区别。只不过是一种叫法而已。
因为他们都是姜。 姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。我们平时可以说一日三餐都离不开用姜来进行调味。
再中医里姜属于阳性，发性的食材药用价值。最常见的就是电视剧里感冒了，就要熬一点姜汤来发汗。
所以，既然都属于一类，那么功效也就没有太大的区别。
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