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在不久前，鲶鱼还是美味的代名词，民间有很多类似：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的赞美之词，然而现在，不吃鲶鱼却成为大家的普世价值观，这中间究竟发生了什么。

首先，普通的消费者根本分不清各种鲶鱼，这是大众对鲶鱼目大多数鱼类的同城，然而大家都是与盲，分不清，只是觉得有胡子的就是鲶鱼。这种鱼价格低廉，食性偏腐食性，适应环境的能力达到了逆天水平，缺氧的脏水也能活，而且饲养环境不佳它的肉还回带有较强的土腥味，所以造成了鲶鱼比较脏的感觉。

并且国内各种营销号大肆宣传鲶鱼比较脏，然后全国各地都有鲶鱼销售，非常容易引起共鸣，易于快速传播，虽然只有一种鲶鱼比较脏，但是大家分不清，就觉得所有的鲶鱼都比较脏，久而久之，这种观念就形成了。

其实真正脏的只是一种原产非洲的热带鱼类，叫革胡子鲶鱼，作为经济物种这东西被引入我国，时间长了，就被大家误解了。

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为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

多年前，我还在外面工作，每天早出晚归，一日的午后，几个玩的要好的同事，聚在一起讨论一家公司附近的小饭店，大致意思是这家最近在做活动，经济实惠，而且他们家主打的还是铁锅鲶鱼，经过他们几个人的商量，决定下班后去尝试一下，大家AA制，然后就拉上了我；

说实话，我们当天去了四个人，一大锅鲶鱼，四人吃的是人仰马翻，挺美味的，而且花的钱也不多，吃完饭结完账，大家一致决定，以后我们每周都来，打打牙祭；

就这样这家小饭馆成为我们几个人的聚会场所，鲶鱼也是每周都来吃，日子过的很快，转眼到了冬季，公司又来了一位新同事，后来我们才知道他们家是养鱼的，有着很大的鱼塘，为了表示我们的热情，我们四个决定请他去吃铁锅鲶鱼；

可是当晚，那位新同事看到那一大锅鲶鱼，他有点懵，然后半开玩笑的说道：你们喜欢吃这个鱼啊？

我们当时也没多想，随意的回复到，这家做的可好吃了，我们几个经常来吃，今天我们给你接风，别讲客气，放开了吃，不够我们再来一锅；

新同事没有言语，整晚上吃的很少，大多吃的都是铁锅中的一些配菜，而鲶鱼他是完全没有动筷子；

第二天吃午饭的时候，我们几个又聚在一起，讨论昨晚新同事比较诡异的做法，我们一致得出的结论是，他不喜欢吃鱼；

午饭吃到一半，新同事因为临时被主管叫去了，所以，这才来到食堂，打了饭菜坐过来我们一起闲聊，看着他碗里的红烧鱼块，我们四个人决定问问他昨晚的事情；

他还没等我们开口，直接开门见山的说道：他是农村的，读大学以前一直在农村，家里的长辈承包了一个鱼塘，从小就喜欢吃鱼，但唯独不吃鲶鱼，因为在他们农村，鲶鱼爱吃腐烂变质的东西，甚至还会吃一些家禽牲畜的排泄物，所以，他们从小就有这样一个观念，不吃鲶鱼；

经过新同事的介绍，我们四个顿时有点不知所措，原来鲶鱼还有这样一段不为人知的事情，也就是从那天开始，我们五个人成为了非常要好的朋友，也是从那天开始，我们就再也没有吃过鲶鱼；

今天看到题主的这道问答题：为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？让我想到了多年前的过往，虽然我也知道，如今市场上销售的鲶鱼，大多是人工养殖的，但我还是因为多年前同事口中所介绍的那些事情，让我不怎么喜欢，这么多年一来鲶鱼几乎不怎么吃。是不是最脏的这个我说不好，我只能依据我的认知，给大家说说鲶鱼的一些生活习惯吧：

1、鲶鱼的鱼鳔比较小，可能是无法支撑它的体重，所以，鲶鱼生活的水层大多是在水底，另外鲶鱼不怎么游动，水底的淤泥也多，有时甚至藏在淤泥里面；

2、因为生存在水底的缘故，水底堆积了各种鱼类的排泄物，鲶鱼在水底这样的条件下生存，想干净都不太可能；

3、鲶鱼是肉食性鱼类，食物虽然有鱼饲料、小鱼小虾，但是它们同样喜欢吃各种鱼类的粪便，甚至还喜欢吃一些腐败的食物，比如一些死鱼死鸭等；

4、鲶鱼没有鱼鳞，全身都有一层黏液，滑溜溜的，让人感觉非常的恶心；

5、大家都说鲶鱼比较脏，主要是大家将亲眼看到的事情，口口相传，让一些不明真相的人用自己的理解来认知这种经济型鱼类，实际上鲶鱼肉质鲜美；

6、对鲶鱼的脏还是有一些不真实的认知，比如有一种鲶鱼，埃及胡子鲶的口感欠佳、土腥味重，相比较土鲶鱼来说，这种埃及胡子鲶彻底败坏了大家对鲶鱼的认知，实际上是埃及胡子鲶给大家造成了鲶鱼比较脏的认知；

7、事实上鲶鱼脏的这种说法，有点以偏概全，野生鲶鱼大家是很难买到的，大多是人工饲养的，在人工饲养的环境下，吃的是鱼饲料，生活在鱼塘中，又吃不到一些腐败的动物尸体，鱼塘的水质也是有人工的干预，生活环境并没有受到污染，所以类似这样的鲶鱼，怎么可能同脏联系在一起；

8、在我们日常生活中，超市也好，菜市场也好，大多数销售的是淡水鱼类，以草鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼为主，这些是大家经常食用的淡水鱼，对于鲶鱼来说，因为有各种误解，实际上食用的人群还是有限的；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？通过上分的分析，我重新认知了鲶鱼，我的看法如下：

1、野生的鲶鱼可能生存环境、水质比较脏，同时还存在一种埃及胡子鲶的鲶鱼，也确实让我们相信了鲶鱼比较脏，但是鲶鱼属于经济型鱼类，肉质鲜美，大多是人工饲养，其实是不脏的；

2、鲶鱼没有鱼鳞，滑溜溜的，好处是隔绝了水底寄生虫的骚扰，不影响鱼肉的鲜美；

3、虽然是食肉性鱼类，但在人工饲养的环境下，吃的都是鱼饲料，也没有机会吃到腐败的动物尸体，所以，这样的鲶鱼不脏；

4、野生鲶鱼也不太容易买到，只要是在正规的超市或者是菜市场，能买到的鲶鱼，大多都是在农贸市场进的货，这样的鱼类大多数都是人工养殖的；

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