什么品种的海鱼最鲜，口感最好，我认为在大马这边有一种海鱼，味道也很鲜美，这种海鱼名叫石鲈科，俗称，厚唇石鲈、小丑石鲈、燕子花旦、朱古力、身体长圆形，侧扁、一般身体长是20到30厘米，体重一般是200克到500克，背部弓形隆起，背部狭窄，腹部较钝圆，侧线完整，与背部平行，口端正，下颌比上颌长，下颌腹面有三对小孔，中央一对无中央沟，鱼尾不分叉，浅月形，全体被小栉鳞，身体上部是蓝灰色，腹部是黄白色，全身，布满不规则的士黄色圆点，像似散落的胡椒，所以就有了以上的那些名称，热带地区靠近岸生活于珊瑚礁区的海水鱼类，幼年时期色彩独特美丽，可作为观赏鱼，长大以后，肉味鲜美口感又很好，被称为高级食用鱼类中国有什么好吃的海鱼。

娇你美食，我是娇娇 ，很高兴和大家分享什么样中国鱼吃起来比较好吃这个问题。

因为鱼类营养价值很高，鱼的蛋白质含量相对比较丰富，易于消化、吸收，能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。所以我们经常把它为我们餐桌上的主角儿。

我们不仅追求营养更追求美味，那么什么样的鱼吃起来比较好吃呢？

鱼要好吃，三分在做，七分鱼要好！

首先什么样的鱼才叫好鱼。

鱼好不好要看水质，好水出好鱼，好鱼才能做出好味道！

所以朋友们在买鱼的时候要问清产地。

江里鱼一定比湖里的好，湖里鱼一定比河里鱼好，河里鱼一定比塘里的鱼好，塘里鱼一定比沟里的好，野生的一定比养殖的好！

好的食材不用过多的加调料，保持食材本身的原汁原味就是最美味的，下面分享两种我常给家人做的鲜嫩，好吃的桂鱼（也叫鳜鱼）做法，清蒸和红烧。

清蒸桂鱼：

1.一条桂鱼，用葱姜少许盐等腌制一下（10分钟）。

2.葱姜切丝备用，桂鱼改刀上锅蒸15分钟。

3.在蒸好的鱼上洒满葱丝，姜丝和红辣椒丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油，清蒸桂鱼完成。

桂鱼因为没有刺，清蒸特别适合老人和小孩食用，这样做出来的桂鱼鲜美，口感极其顺滑！

红烧桂鱼：

1.改花刀的鱼中放入料酒、葱、姜，倒生抽搅拌均匀，腌制五分钟后将里面的葱姜取出。

2.几片姜，油多放一点，鱼表面涂一层薄薄的生粉，小火煎至两面金黄。多余油倒出。

3.放温水，水没过鱼大火烧开，加生抽，老抽，盐等调味，小火烧15分钟，汤汁快收干时放蒜沫几根香菜，5分钟就可以出锅了。

红烧做出来的桂鱼有浓浓的肉香味，汤汁鲜美，是孩子们泡米饭的最爱！

腌制桂鱼：

红烧桂鱼：

改花刀：

上锅蒸：

清蒸桂鱼：