春天来了人们忙碌在农村田间地头，收拾田园里杂草准备开始种植各种小菜，比如小白菜农村地里的曲麻菜好吃吗、茄子、辣椒等等，这些都是农村菜园里不可少的菜，每当小菜园里菜到了采收时，吃不了还拿到集市上卖，纯绿色食品都爱买，城里人的非常喜欢吃农村菜。小白菜最容易种植是小白菜蘸酱菜，种植过程中没有那么多复杂程序，只要一次性的施足底肥，遇到干旱时浇浇水，在小白菜了长大时看看有没有蜜虫和地下害虫，如果发现要及时处理，防止侵食菜 根与叶，影响颜值。

有些人以为小白菜好种植又好吃，可是大多数不知道它的营养价值。小白菜含有多种维生素和矿物质，最丰富的蔬菜之一，还有助于增强体内免疫能力等等，是蔬菜中上等蔬菜，可是种植小白很简单，也可以园里种，还可自家阳台种，非常方便。小白菜对环境要求，小白菜喜欢凉爽的天气，春天种植地里适合温度在25℃如果超过25度左右高温对小白菜生长有影响，容易衰老品质有所下降，严重叶老叶发黄，小白菜耐温度零下3度，但是不耐热，所以种植小白菜时避开夏天高温期，最好春秋早种植。

小白菜是营养丰富蔬菜，在挑选菜种时特别注意种子生长过程适合当地气候条件品种，春季种植一般都是在4月份播种，选择向阳地块，阳光温合透风良好，土壤无污染的地。小白菜生长期短，从种植到采收大约在一个月左右。

小白菜整个生长发育过程，只要注意合理浇水中间施肥，间苗防治虫害，只要耐心管理小白菜会给你带来可喜收入。

农村人们最熟悉一种菜叫蒲公英与曲麻菜，以前田间地头到处都是，人们都叫野菜，现在农村人叫宝菜，比小白菜营养价值更高，不仅能吃还能做药食膳用。它是一年栽培多年生长植物，因为这两种植物根系特别发达，串根性比效强。曲麻菜蒲公英一年生长后第二年生长出很多旁根，从旁根还能生长新的菜苗，所以叫它多生植物，春暖花开时新嫩菜芽从地里长出，生长作大约在十多天后就可以采摘食用，一直吃到老秋，一茬接茬生长嫰叶，生长力特别顽强。农村人都拿到城里卖。

在农村种植各种小菜，加上各种山野菜都陆续发芽，不仅山上有菜园里也都有，不但好种植还好吃还营养丰富。

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其实在我们东北的农村呢，也就是在我老家的农村呢，曲麻菜跟苦麻菜是一回事，是一种野菜，只不过全国各地人口音，口语的不同，所以叫法就不同，在我们东北老家的农村，有管他叫曲麻菜的，有管它叫苦麻菜的，还要管他叫侵麻菜的，还有听起来管他叫qing(三声)麻菜的，反正不管他叫什么菜，就是这种野菜！

我在农村的时候，春天都是挖这种野菜吃的东北吃野菜的办法就是蘸大酱吃，当然必须辅佐以大葱，那时候东北的农村每家都下一缸大酱的，现在东北的农村不下一缸大酱，也会下一小缸大酱的，因为在东北的农村，过去每家都是个7.8口人，现在也就是3.4口人，过去蔬菜少就是用一些生菜蘸酱吃，现在蔬菜的品种也多了，所以大酱的吃的量就少了！

这个苦麻菜或者说曲麻菜，过去在农村的时候，满地都是，田间地头荒草野坡上都能生长的，这种野菜与我们所吃的婆婆丁有点类似，也是有点苦的，但是他确实是败火的，所在我们东北当地的农村我们都吃的，就是这个苦麻菜或者说曲麻菜，还有婆婆丁，还有小根蒜，在过去东北农村春天没有蔬菜的吃的时候，却是帮了我们的大忙，用苦麻菜，婆婆丁，小根蒜还有大葱蘸大酱，代替了我们的没有蔬菜吃的之苦之难的日子，也会让我们很香的填饱了我们的肚子！

苦麻菜或者曲麻菜长大了以后，可以长得一米多高的，长大了之后他就是非常苦的了，人也就不能吃了，但是他却是家畜家禽最好的饲料的，可以为家里的鸡，鸭，鹅，猪，在我们过去东北的农村，我们也在这种野菜长大了之后，就会把它割回去，拿回家喂家里的鸡，鸭，鹅，猪的！

所以，苦麻菜就是曲麻菜，也是侵麻菜，也叫qing(三声)麻菜的，也就是发音的口语不同，所以叫法就稍稍有点儿不一样，但是万变不离其宗，不管叫什么麻菜，麻菜这两个字还是都存在，只是麻菜前面的这个字发音不同罢了！

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