用料

鸡半只

五花肉150克

广式腊肠两到三根

土豆一个

姜六片

李锦记柱侯酱45到50克

李锦记薄盐生抽一勺

老抽三分之一勺

步骤 1

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鸡斩件

步骤 2

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腊肠切小块

步骤 3

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五花肉去皮切片

步骤 4

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土豆切好泡在清水里

步骤 5

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锅里放少许油，放入五花肉炒到出油变微黄色装起，油留锅里柱侯酱一般炒什么菜用。

步骤 6

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锅里放入鸡和腊肠，炒到出油变微黄色，再加入姜片炒到出姜香味。

步骤 7

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加入柱侯酱翻炒片刻，关小火，加入生抽和老抽，快速翻炒几下。

步骤 8

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锅里加入开水，如图，不要淹没材料。

步骤 9

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全程中小火焖二十分钟，中途记得翻锅，避免粘锅。

步骤 10

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味道香浓的鸡就做好了，装盘即可享用。

萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！

食材清单：牛腩500克 ，白萝卜一根 ，八角2个， 香叶2片， 陈皮2克 ，柱侯酱65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽几滴 盐适量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒适量 ，开水适量

烹饪步骤：

步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。

步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。

步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。

步骤4：耗油，糖，盐，拌匀备用。

步骤5：姜和蒜切末备用。

步骤6：锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。

步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。

步骤8：倒入柱侯酱翻炒均匀。

步骤9：倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。

步骤10：再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。

步骤11：把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以，怎么方便怎么操作，但是口感会有所区别。

步骤12：盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！