茼蒿又名蓬蒿菜、艾菜胡葱的功效与作用，气味芳香，有蒿之清气、菊之甘香。从营养成分上，还有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾、钠等，它所富含的胡萝卜素还是维生素A的良好来源，与肉、蛋同食，可提高其吸收率。

与同类蔬菜相比，茼蒿所含的钠量偏高，钾含量适中，每100g茼蒿含钠约161mg；众所周知，高钠饮食是高血压的独立危险因素，长期食用高钠食物，会导致血压升高。因此，虽然茼蒿营养价值高，但也要适可而止，烹调时可少放盐，甚至不放盐。 特别是高血压、肾脏病患者，在食用茼蒿时尤其要谨慎，千万不要过量。

如果是茼蒿的嫩茎，可以用老醋凉拌，也可以上汤、蒜蓉都好吃。《中国居民膳食指南2016》建议每天一斤菜，其中半斤是绿叶菜，茼蒿、菜心、芥蓝等可以轮换着吃哈

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

农村常见的葱须有什么作用？2018年11月7日立冬，预示着一年最寒冷的冬季来临。在寒风料峭的北方农村，为预防流感的发生，农村的一些不起眼菜根，此时也发挥大作用了。其中葱须，是最常用的5种根须之一。

1、葱须（葱根）

大葱辛辣，具有祛风散寒的功效，所以葱须煮水喝，对预防伤风感冒、解热、泻火，都有非常好的效果。阿兮儿时没少喝，不过老家农村一般很少只放一种葱须熬汤，还会与萝卜根、香菜根、白菜根、大姜等进行组合，熬三根汤、五根汤等，效果比一种葱根更好。

大葱有效果的部位不仅是葱须，葱白的祛风散寒效果同样，因此，有时找不到带根的大葱，直接用葱白代替葱根煮水喝，也是一样的。

2、香菜根

农村人观点，香菜可以清洗肾脏，多吃点香菜对身体是非常好的。农民笑称香菜根是小人参，可见对其食疗作用的认可。煮香菜根汤喝可以加速排汗、退烧，对初期伤风感冒有治疗作用。

3、白菜根

白菜根具有清热解表散寒作用，熬水喝可止咳化痰，对感冒初期发热流涕咳嗽有效果。

4、萝卜根

老家农村有古老儿歌流传：“东间搜，西间搜，搜个萝卜根压咳嗽”。由此可见，从古时农村就知道萝卜根对感冒咳嗽有治疗效果了。农村人所说的萝卜根，是指绿萝卜或者白萝卜靠近根梢部分，俗称“萝卜腚”，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，说的也是这个意思。北方农村冬储，大白菜和绿萝卜是一冬的主菜，平时熬炖着吃，当菜也是食疗一种。

5、生姜

感冒喝姜汤发汗，估计农村娃都经历过。姜辛辣，熬姜汤有快速发散风寒作用，对寒流引起的初期感冒症状，有缓解作用。

综合以上5种根，是北方农村冬季土法熬制感冒汤剂的主要材料，小小的蔬菜根都有大作用，可不要随意丢弃哦。一般都是家里有什么就搭配什么煮汤，没有什么特别要求。阿兮喝过的有红糖姜汤，白菜根香菜根葱须熬制的三根汤等等，去年冬天，还为母亲熬煮过五根汤，预防感冒。您还了解那些农村菜根治疗感冒的小妙招？欢迎在评论区分享！