注意几点摩卡壶的使用方法：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间 一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino） 咖啡粉要磨最细, 也有只煮一两人份 ，在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶， 步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。 步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。 步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。 步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。

挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。

法式压滤壶(French Press)：又名法式滤压壶、法压壶、冲茶器，是大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

由于法压壶制作简单，一直被说成了懒人咖啡器具，在此伟哥要为法压壶正一下名，其实法压壶也是很有可玩性的一款器具。法压壶的忠实粉丝说法压才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的器具,因为可以用最简单的方法,绽放咖啡最原始的香气。早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡（PeetPeet's Coffee & Tea）创办人亚佛列德毕特（Alfred Peet）便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法压壶才能完美展现深焙咖啡特有的迷人浓醇风味。所以至今星巴克仍不遗余力的推广法压壶，每家星巴克门店都有法压壶的身影。

摩卡壶

摩卡壶作为意大利的一大咖啡文化，在1933年现世，发明者是Luigi di Ponti，不过摩卡壶的流行却是因为另一位意大利人阿方索·比亚乐堤（Alfonso Bialetti），他创立了著名的Bialetti公司，公司经过多年发展现已成为一家跨国厨房用具公司。后来阿方索的儿子继承了公司，漫画家保罗·坎帕尼（Paul Campani）根据他的形象设计了摩卡壶的卡通形象，即“一个留小胡子的人”，从而使得摩卡壶走进千家万户。2016年，雷托纳•比亚乐提在瑞士去世，享年93岁。

怎样品一杯咖啡

温度

饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。

步骤

一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；

第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，并有澄明的感觉，而不是一片漆黑，深不见底；

第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。

味道

咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。好咖啡的味感一般会有苦、酸、甘、香、醇几种。

适量

喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体解除疲劳，恢复精神，心情为之愉悦，头脑为之清爽。

建议初喝咖啡的人，不要晚上喝，而是每天早上喝，适应后再下午喝，晚上喝。多喝几次以后，你就会体会到咖啡的益处。

温馨提示

在喝咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时准各一些糕点、果仁、水果之类的小食品。