感谢楼主的邀答！说来也巧爆浆玉子烧，老海近期正在制作一期玉子烧的视频，所以，老海对玉子烧的制作工艺略有了解，现在我就把我知道的分享给大家，也算掀砖引玉，希望大家多多批评指正！

玉子烧是一种来源于日本的家常小吃，玉子在日语当中其实就是鸡蛋的意思，所以玉子烧也就是“煎鸡蛋”。但老海觉得玉子烧更像我们的煎鸡蛋饼，只不过玉子烧通过专用工具，把鸡蛋饼卷成了卷而已。

下面我们就具体讲解一下制作过程

1、我们要准备的材料有：

鸡蛋.牛奶. 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油。(牛奶可以使得玉子烧更松软棉密 ）2、最好准备一个铜质的长方形玉子烧锅。（铜锅的导热快，受热均匀，锅体轻，做出的 玉子烧最具有蓬松感。普通圆锅也可以，但是，由于导热性慢影响蓬松度，以及后期 不容易定型，因此不建议是用。）

3、将蛋液用筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 ，以免形成气 泡 )

4、牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀，与蛋液拌匀。

5、把玉子烧锅 滴少许沙拉油 ，然后使用厨房纸把油在锅底抹匀(注意油不要多，只要薄 薄一层即可。）6、以 中小火 热锅， 待油温达到七八成热后先倒入一部分蛋液 ， 轻轻摆动烧锅，使蛋液均匀分布于锅底 。煎至半熟，表面承现略微凝固时 ，用筷子由下向上翻卷 ， 卷好后再将蛋轻推到锅的顶部。

7、空出的锅面再倒一点油 ，然后 倒入剩下的蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪 ，使蛋液充分布满锅面 .。待半熟时，以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可。

8、完成后，将玉子烧置于竹帘上包裹并轻压定型 .。待凉後即可切片盛盘。

9、最后，如果喜欢的话，还可以在玉子烧上挤上蛋黄酱、千岛酱，番茄酱，芥末酱，再撒一些柴鱼片，就更完美了！

玉子烧口感松软滑嫩，营养丰富，制作简单便捷，朋友们可以在家试着做做！

老海作为资深吃货，，希望您和我一起共同发现美食，制作美食，品尝美味，一起分享健康生活！如果大家喜欢“老海品美食”，请点个关注和赞支持一下，谢谢啦！

不买版权拍不好，买了版权不好好拍，拿什么拯救你我的国产剧昨天晚上，《深夜食堂》中国版开播了

戚薇、赵又廷等大票明星的加盟

加上巨大的IP在手

这部剧本来应该在一众围剿中脱颖而出

只可惜，首日的豆瓣评分却只有2.4

尽管这部剧改编自原版漫画

而且主创团队在此基础上也添加了一些新的故事

但是不论是从场景、画面还是风格上

都没办法让人们忍住一颗想吐槽的心

第一集开篇就是一个高仿的“小林薰”

日本版食堂老板（小林薰饰）

中国版食堂老板（黄磊饰）

如出一辙的蓝色上衣加白色围裙

脸上的疤只有形状不一样

如果非要再找出一处不同来

那只有主角的长相了

日本版里的老板瘦削的身材

冷峻的面庞，看起来高冷又专业

而蓄着胡须的“黄小厨”看起来憨态可掬，一脸的福相

倒是真的很符合国人讲究“和气生财”的理儿

而至于其他的角色

基本上没有什么大的改变

“凶神恶煞”的阿龙、爱翘兰花指的娘娘腔和原版里别无二致

只是因为一些文化差异

把脱衣舞娘玛丽琳变成了舞女马玲玲

马玲玲

除了人物，场景也几乎是照搬了原版

入眼满目的传统日式装修风格

可是后面做的菜却都是中国菜

看来导演既想遵从原作

又想融入中国的特色

只是没想到最后搞成这样

看着电视剧里满满的日本风情

再听着专业配音、标准的不能再标准的普通话

总有种“画虎不成反类犬”的感觉

可惜

如果只是打着“重新洗牌”的旗帜简单的翻拍，也就算了

就当是看了个免费翻译的版本

可是这铺面而来的广告植入不得不让人直呼“辣眼睛”

第一集里就给了黄小厨手中

那一坛老坛酸菜一个大大的特写

看得人瞬间尴尬癌都犯了

更有甚者，为了配合广告的宣传

中国版的《深夜食堂》里

直接把经典组合“泡饭三姐妹”改成了“泡面三姐妹”

茶泡饭三姐妹

泡面三姐妹

细细一想，处处是bug：

谁会大半夜跑到餐馆里去点一碗泡面

自己在家里烧点开水泡一杯不行吗

如果日本茶泡饭知名度不够，那换成烧烤、饺子、炒饭不行吗

有的网友甚至吐槽前两集就是老坛酸菜面的超长MV

更神奇的是

电视剧里特意加了一个情节

就是阿龙的小弟给老板黄小厨送油

还特别强调这个油有什么好处

两瓶金灿灿的油就这样以特写镜头的方式出现在屏幕里

瓶盖上的标签尤其清晰

这样的广告真的一点都不硬

毕竟是餐馆，做菜怎么能不放油呢

图片来自@方木vi

当然，奇怪的人设和生硬的广告

并不能代表一部电视剧真正的水准

重点还要看它传达出来的东西

最开始的时候

《深夜食堂》漫画之所以能风靡全球

是因为它通过冷幽默

来描述各色边缘人和边缘情感

脱衣舞女、大妈声优、拳击手、赌鬼......

日本翻拍影视剧的时候

挑选了其中最为鸡汤的篇目

精心拍摄也只得原著精髓的三四成

而如今大陆再照搬日本版的翻拍

更是离题万里了

中国版的《深夜食堂》给人一种舞台剧的感觉

从海报、老板造型、食堂环境甚至主题曲都照搬原版

这种浮于表面的复制真的让人很是尴尬

而不中不日的内容实质也让人大呼失望

国情不一样

打动人的点也不一样

导演创作等人都富有经验

肯定明白这一点

只是改错了方向

只抓住了一些流于表面的东西

却忘了这部剧本来应该传达的美食治愈能力

其实，与《深夜食堂》相类似的治愈系饮食故事

中国也有

汪曾祺的《故乡的食物》、冯骥才的《葡萄美酒夜光杯》等等

可惜没有人去拍

却偏偏要用天价购买外国的IP

买了之后又不好好拍

硬生生地向期待已久的观众

交出了一份“四不像”的作业

一言以贯之，中国版的《深夜食堂》是一场极其精致的模仿，只可惜缺少了打动观众的诚意。