蒸茄子需要多长时间蒸茄子的做法和步骤是什么？怎么做？大家好，我是明泽美食，我的回答是:蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的。蒸茄子的做法各有不同，接下来我就为您分享几种蒸茄子的做法吧。

蒜蓉蒸茄子所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克，味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克，香葱一根，小米辣两三个

做法:

①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状，码在盘中备用。

②大蒜剥皮洗净，切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末。

③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时，转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽，海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后，倒在码好的茄子上面。

④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火。

⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。

★这道蒜蓉蒸茄子的特点是:蒜香味浓，茄子软嫩可口。

清蒸茄子所用食材:茄子四五根

做法:这道清蒸茄子，做法非常的简单直接，就是将茄子清洗干净以后，整根茄子直接放在蒸锅中蒸制，时间大概在十五分钟左右即可成熟。

★这道清蒸茄子，必须要配上鸡蛋酱，或者大酱鸡蛋焖子吃，这样才能吃出不一样感觉，茄子软嫩可口，再加上大酱鸡蛋焖子的咸香，味道还是好的不得了。

——最后总结:关于蒸茄子需要多长时间？怎么做的问题，我的回答就到这里了，茄子好吃，而且营养充足，但我们在制作蒸茄子的时候，必须要看茄子的软嫩程度，还有我们对茄子的提前处理方式，如果是整根茄子蒸制，就需要多蒸制些时间，要是将茄子做提前改刀处理，那就要缩短加工时间，但无论采取哪种方法，蒸制出来的茄子都是非常美味的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

蒜香蒸茄子

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料茄子1个辅料 蒜瓣数颗姜1小块豆豉1大勺葱花适量油适量盐适量生抽适量蚝油适量蒜香蒸茄子的做法步骤1. 将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；

2. 蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；

3. 坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；

4. 将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。

小贴士1、选用湖南本地绿色的圆茄子，表面圆溜无斑点的，比紫色的长条茄子要嫩很多；2、这是清爽无辣版，吃的就是浓浓的蒜香味，您可以加一些青椒圈一起蒸，或者剁辣椒，或者胡椒粉。