简单的说牛奶和植物奶的区别，含乳饮料是一类加入了奶或奶制品的饮料，

可以是经过发酵的，也可以是未经发酵的；

可以是中性口味（甜味）的，也可以是酸性口味（酸甜味）的。

含乳饮料与一般饮料最大的区别在于加入了奶或奶制品，含有一定的蛋白质和钙，

有的还添加了益生菌、膳食纤维、维生素等，比一般饮料营养丰富，又称为营养型饮料。

但是，含乳饮料终究定位为“饮料”，主要成分是水，其蛋白质和钙的含量远低于牛奶或酸奶。

另外，含乳饮料中还添加了甜味剂、防腐剂、着色剂、酸度调节剂、香料、增稠剂等多种添加剂。

因此，含乳饮料是不能替代牛奶或酸奶的。

酸奶的主要成分一般是生牛乳，即便是复原乳酸奶（用奶粉发酵制成的酸奶），其配料中也应该有奶粉。

图示这款产品，先来看它的配料表：主要成分是水，添加了酸牛奶，还添加了增稠剂（羧甲基纤维素钠、果胶）、酸度调节剂（柠檬酸钠、柠檬酸）、乳化剂（甘油脂肪酸酯）、甜味剂（安赛蜜）、香料（食用香精）等级添加剂。

再看它的营养成分表：每百毫升蛋白质含量仅为1.1克，而一般酸奶的蛋白质不应低于2.5克。

该产品的蛋白质含量仅为酸奶的44%。由此可见，这是一款酸性乳饮料，而非酸奶。

很多买家把含乳饮料当做了牛奶或酸奶，普遍反映是“好喝”、“便宜”，

殊不知“好喝”的背后是诸多的添加剂，长期给孩子喝肯定是不好的；

而“便宜”的背后是偏低的营养价值，更没有预期的益生菌存在。

所以，含乳饮料并非牛奶或酸奶，应根据需求正确选购。

在选购包装食品时，应先看清食品包装上的产品信息，

包括配料表、营养成分表、生产日期及保质期等，

切勿被商家的虚假宣传和模糊概念所迷惑。

很高兴回答您的问题，动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?

我的回答区别如下：

1、概念不同

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，

质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，常常被作为淡奶油的替代品，

它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

2、融点不同

动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，

需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式

，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

3、颜色不同

动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，

奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。

植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”从选择来讲要吃动物奶油比较好

我们一般使用的是淡奶油，烹饪奶油用来制作西餐浓汤或者其他菜肴烹饪奶油，

动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量

也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康不大好.

不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，

乳脂含有超过百分之 三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好.

希望我的回答对您有所帮助，谢谢。