您好朋友炸油条的关键在于什么，油条炸制金黄焦脆的秘诀在于加入小苏打还有冷藏。
小时候大家常吃的油条大概都是加入明矾的吧！众所周知明矾吃多了对人体有害，现在大街上卖的油条基本都是冷藏过后再炸制的。现把配方公布出来，朋友们在家也能吃的上焦脆金黄的油条。
准备材料:
300g普通面粉，200g牛奶，9g无铝泡打粉，3g小苏打，4g盐
步骤:
先倒入300g面粉，然后加入4g盐和10g的食用油，最后加入泡打粉，小苏打和准备好的牛奶搅拌均匀，面团揉至光滑。
醒发半小时左右再揉大概两分钟。
面团擀至成长方形大概一公分厚，切成一指宽的长条，冷藏一夜。
第二天取出，两个生面剂叠加在一起，用筷子在中间按下。
下面开炸，炸东西朋友们都会，需要注意的是炸制的过程中，油条要不停的翻，防止炸糊。
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