你好白皮花生怎么做，谢谢邀请。花生在我们的生活中很常见，以前小的时候，油炸花生可是一道非常美味的食品，只有在逢年过节或接待朋友的时候才会出现在餐桌上，现在人们的生活水平越来越高，油炸花生已经被腰果代替了，但是在我的心里，它依然很香、很脆、很美味。

如何才能炸好白皮花生，这里分享几点技巧：

1、炸之前把花生米洗净，然后再水中浸泡一会儿，捡去浮在水面的花生，然后捞出沥干水分，让它自然把水分充分晾干。花生一般坏了的或是长霉的就会浮在水面上，浸泡是让花生充分吸收水分，炸出来不发干、不发黑，口感更好。晾干水分是炸的时候不会爆油。

2、冷锅倒入冷油再倒入花生米，用最小火炸，炸的过程中用筷子不停拨动花生米。炸至花生破皮，微微变色时，捞出控油。

3、开大火把油温烧热至八成时，再倒入花生米复炸，5秒后关火捞出装盘，淋上少许白酒、放入适量食盐拌匀即可。淋白酒是使花生更香脆，还能延长香脆的时间。

至于花生米怎样才能做出红皮和白皮的，这是和花生品种还有土质有关。白皮花生比较适合油炸和炒食，个头比红皮花生大，而且质地酥脆。红皮花生脂肪含量较高，多用于煮粥或熟后凉拌。

我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！

其实，花生家族还不止红皮和白皮呢，还有更贵的黑皮。

那么什么颜色的花生好呢？

一，只要是花生，营养都不差花生的营养价值之高，我们也不必赘述了，总的说来，它的蛋白质含量胜过现在的网红坚果巴旦木、开心果；而花生的钙含量更是远远高于其他坚果，高达284毫克/100克，高出一般的坚果3~5倍。

其他诸如钾、镁、铁、硒、锌等矿物质也是含量丰富。

总是被称为长生果并不是徒有虚名。

二，颜色越深营养越好

这也算是食物界的通识了。

在同类食物中，颜色越深，往往意味着它的营养与保健价值越高。

譬如黑米的营养价值高于大米，黑芝麻的营养价值高于白芝麻，紫薯的营养价值高于白薯，紫头洋葱的营养价值高于白头洋葱，等等。

所以，黑皮花生＞红皮花生＞白皮花生。

这主要体现在黑皮花生花青素、花青素、蛋白质、部分微量元素（包括钾、镁、铁、锌、硒等）的含量上，脂肪酸种类也要更丰富些。

不过，这些差异终归还是不大的，有时候只是商家一种宣传噱头而已。

适量吃花生，不管是黑皮还是红皮，都是一种好零食。

白皮花生和红皮花生的区别有：品种不同、出油率不同、食用方法不同、价格不同。
1、品种不同
红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉，个头相对要小一些，但是口感是甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。
2、出油率不同
红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约3.8-4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4-4.8两。
3、食用方法不同
红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。
4、价格不同
因为红皮花生的营养价值略高于白皮花生，所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生。