立春是二十四节气之一，并且排在首位，立春又称打春咬春是什么意思。立有站起，开始，到来之意，中国历法以立春为春季开始，立春就是春季开始到来。一年分成四季，春夏秋冬，从交立春开始，到交立夏止，这个时段属春季。从公历来看，交立春的日期多在2月4、5两天，特殊时有在3号或6号的，立春时太阳到达黄经315度。

因为大寒之后便是立春，其中只差15天上下。冬至数九，冷在三四九。大寒在四九内，是一年最冷之时，又是一年最后一个节气，立春不是在五九尾就是六九头，距冬至只四十五上下，还远未出九，所以虽然立春了，代表春季到来了，但还会有冷的时候，而且一旦暖冬，便会出现倒春寒现象。小寒不寒大寒寒，大寒不寒倒春寒。大寒不冻，冷到芒种；大寒不寒，春分不暖。所以一般立春后是还会有冷的时候的。

2020庚子鼠年的立春是在2月4日，阴历正月十一酉时17点3分，依节气历及干支历法则，立春前还属己亥猪年管属，交立春后才属庚子鼠年管属。立春代表冬天结束，春天的到来，是冬春之间的分界线。

咬春，是流行在中国北方民间的一种习俗。在立春这一天，老百姓们会吃一些春季的时令蔬菜，和一种叫做春饼的食物，既有强身健体的作用，又有防病祈福的祝愿，还有迎接新春的意味。咬春这一习俗自古以来就有，早在唐《四时宝镜》记载就有记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘'。”可见在当代就有在立春之日吃当令蔬菜和春饼的习俗。

明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中也记载了“咬春”习俗：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”

清朝富察敦崇《燕京岁时记·打春》也有相关记载：“是日（立春）富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。”

从上述记载中可见，古人“咬春”时所吃的食物是以萝卜和春饼为主。萝卜是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一，在全国各地都有普遍种植。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，它的营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

而且萝卜还具有很高的药用价值，它具有很强的行气功能，能够止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便；它还有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效，能治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症。所以萝卜成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”时必吃的另外一种食物春饼，它是一种烫面薄饼，制作时是用两小块水面，中间抹油，然后擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以是荤菜也可以是素菜。以此来增添春季的能量。

时至今日，立春时节“咬春”的食物并没有统一的规定，除了萝卜和春饼之外，也可以按个人喜好吃一些正当季的，营养价值较高的一些新鲜果蔬。比如可以是荠菜，这是一种富含各种人体所需的营养元素的野菜，它的营养价值远比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡萝卜素含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。

而且荠菜的药用价值也很高，它以全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。