首先，我们先思考一下影响顾客复购率的因素有哪些复购率是什么？

对于企业来说，一个顾客的时间可以分为到店时间和离店时间。到店时间很容易理解，就是顾客过来买东西或者逛的时候，这个时间其实非常短暂，却对企业就无比宝贵，所以现在很多企业都在这块下功夫。比如打折促销搞活动吸引顾客到店，顾客到店之后就有导购跟着顾客推荐商品。

我自己体验最深的就是在屈臣氏买东西，根本不给你自己看的时间，导购在不停地推荐，如果说你说这个不行，立马就带你看下一个商品。这样的店你会第二次来吗？至少我是不会的，因为根本没有自主权，有时候买回去的东西也没导购说的那么好，这样我肯定不会去第二次。实际上，大部分顾客的想法跟你我都一样，他们希望拥有一个良好的购物环境，可以买到自己心仪的商品。

所以，在顾客的到店时间，企业需要做的不是不停地推荐产品，而是要做顾客的参谋。就像优衣库一样，顾客需要时立即出现，顾客不需要时消失不见。你去优衣库会发现，在店里匆匆忙忙的一定是优衣库的导购，除了顾客咨询之外，很少看到他们在一个顾客面前长时间呆着。说到底，在顾客到店时间，我们需要做的是服务而不是推销。只有转变这个观念，才能带给用户更好的购物体验，也才能增加顾客复购的可能。再来看离店时间，这是很多企业都会忽略的。要先问自己几个问题，离店时间你是怎样跟顾客产生关系的？这种方式效果如何？跟顾客发生关系的工具是什么？这个工具是谁在控制，企业还是员工个人？搞清楚这些问题，再去想如何提高顾客的复购率才更加现实。

其次，说了这么多，有没有方法可以实现问题中提到的内容呢？

当然有，从上面这些内容可以发现，想要实现提高复购率和员工管理绝对不是一个门店就可以实现的，需要靠组织的力量。就拿刚才说到如何在离店时间跟顾客产生关系，我们知道目前跟顾客产生关系的工具有很多，比如微信，这也是很多企业都在用的。但是很多企业的顾客都是加在员工个人的微信号上，这样一来产生的问题就是员工离职了，这些顾客也就被他带走了。所以，企业必须把顾客牢牢掌握在自己的手里。这就需要企业在组织方面建立起一个专门服务顾客的部门，由这个部门统一管理所有跟顾客相关的事情。

第二点就是数字化，现在很多企业的CRM系统、ERP系统以及员工管理系统，很多都是孤立的，数据不通，这就很难做到顾客运营和员工管理的统一，比如你怎么知道这个消费的顾客是A员工的还是B员工的，你说可以看谁的微信上加着就是谁的，这样一来难道每次顾客消费都要先翻微信看是哪个员工的？肯定不行。所以这些都要靠数字化系统来解决。第三点就是制度方面，比如前面提到的在顾客到店时间要多服务少推销，多帮助顾客解决问题，而不是只盯着销售业绩等等，这些要落实到位，最终还要看制度方面的变革，没有制度保障，前面说的都是废话。

最后总结一下，想要实现提升顾客复购率和员工管理的唯一方法就是企业需要具备用户思维。

餐厅提高复购率，爆款产品是基础，锚定效应是抓手，全网营销是支撑。

1、爆款产品是基础去了还想去，吃了还想吃，不仅自己去，还愿意带亲朋好友去——

一是你的饭菜基本上都好吃；

二是有记忆点的招牌菜，让人欲罢不能，觉得不告诉好朋友，都感觉对不起他们；

三是就餐环境干净、整洁、舒适、有特色，就更好了。

2、锚定效应是关键只要顾客想出去吃饭，就马上想到你，让他感觉到不来你这里就觉得吃亏，至少有5个招法——

一是限时优惠券。

按照单次消费额度，免费赠送限时优惠券，比如消费200，给20元现金券，一周内有效，可以转赠。

二是提供引流品。

比如特别好吃的密制麻婆豆腐，价值30元，每桌免费赠送一份，其他比如酸梅汤、红枣茶、私家精酿啤酒什么的，根据自己的实际情况选择。

三是累计积分制。

点餐关注门店微信积分，介绍朋友成功消费积分，积分可兑换现金红包、抵冲餐费等。

四是限时折扣价。

比如针对招牌爆款菜，每天分早中晚三个阶段，每个阶段进店的前10名顾客，可打8折优惠之类等。

五是构建特色IP。

通过打造自己独特的品牌形象，从愿景，使命、价值观的战略层面，到品牌理念，用户价值，产品研发等的形象层面，打造差异化品牌，比如王品牛扒，江南厨子，蒸功夫都是这种玩法。

3、全网营销是支撑按照10%付费，90%免费的原则，打造一个全网营销传播平台，具体包括而不限于——

微信公众号（订阅号、服务号各1个）；

微博+简单版网站+小程序+抖音号+头条号；

百度关键字捜索；

美团等网站的合作等，开展门店、产品及活动的宣传，为第1、2两条提供源源不断的流量。

以上内容可结合自己的实际情况，灵活运用。

我是刘薄士，专注爆品研发、产品/品牌升级、IP打造、全网营销，不搞锦上添花，专门雪中送炭！自古评论出英才，欢迎拍码+拍砖。