基围虾确实是一个内涵很乱的代称，现在被称为基围虾的虾有好多种，常见的有刀额新对虾，南美白对虾，甚至日本对虾明虾和基围虾的区别。
简单地说基围虾原本的意思是基围里养的虾，基围是南方地区的一种海坝，最早被放在基围里养殖的虾是刀额新对虾，这种虾也是最初的基围虾。
但是后来养殖业的发展带来了许多新的品种，比如从南美引进的白对虾和从日本引进的日本对虾，也被放在基围里养殖，所以基围虾的涵义就开始乱了，有人认为基围虾已经特指刀额新对虾了，也有人认为放在基围里养的都可以被称之为基围虾。
所以说基围虾的“乱”其实也就是一个概念之争，无论是最“正统”的刀额新对虾也好，后来的南美白对虾、日本对虾也罢，它们的口感啊，营养价值啊差距都不大，如果你就是特别纠结，非要吃个明白，其实也能简单的区分它们：
比如刀额新对虾，“刀额”的意思是指的它头上那根刺，也就是额剑，这种虾的额剑只有上面有锯齿，下面则是平的，就像刀一样只有一侧开刃。然后它的腿是淡淡的红色的。
刀额新对虾南美白对虾是市面上最常见的虾，几乎占据了国内海虾养殖市场的八成，这种虾腿是白色的，所以又叫白脚虾。这种虾的额剑就是上下两面都有锯齿的了，我们通过这个就可以区分它和刀额新对虾。
南美白对虾日本对虾就更好分了，它身上有那种一环一环的斑节，和上面两种截然不同。
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