首页
手机版
当前位置:首页 > 文章教程 > 新闻资讯 > 鱼怎么煎不粘锅不掉皮,煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么

鱼怎么煎不粘锅不掉皮,煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么

2022-04-19 06:53:44 来源:天空软件网 我要评论()

用手机看

扫描二维码查看并分享给您的朋友

煎鱼粘锅这是很让人苦恼的,不仅影响了鱼的外观,锅还难洗干净。如何避免呢鱼怎么煎不粘锅不掉皮?其实很简单,有几个方法都可以让鱼不粘锅。

鱼怎么煎不粘锅不掉皮,煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么

亲测有效,因为我家人喜欢吃鱼,可以说每天都有烧鱼,变着花样做,红烧、干煎啊。刚开始也是经常粘锅,后来做多了,自然而然就有经验了,从此以后煎鱼再也不会粘锅了。

鱼怎么煎不粘锅不掉皮,煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么

主要有几个小方法,具体怎么做就一一介绍下。

鱼怎么煎不粘锅不掉皮,煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么

方法一:锅一定要热,要把锅烧至冒青烟,倒入少许的油烧至冒烟。关小火,放入鱼煎。刚开始小火慢煎才能煎透。等煎到鱼收缩紧实定型后,翻过另一面煎。要耐心,不要还没定型就翻面,很容易破皮的。

方法二:裹上鸡蛋糊,鸡蛋打散加入少许淀粉,搅拌均匀,鱼放入裹上鸡蛋糊煎。这样做的好处是,不仅不会粘锅,而且鱼皮还酥脆,色泽金黄。

方法三:白糖法,锅烧热放入油,再放入少许白糖,搅拌至微黄,放入鱼煎。这招比较少见,但煎出来不粘锅,还好看味香。

烧鱼不碎?比如做红烧鱼,要先煎完鱼再煮,而且不要老是用锅铲推动鱼。而是轻轻晃动锅,使鱼受热均匀,减少铲动就不会碎了。

另外要点总结:1:锅要干净。2、鱼要干身。3、锅要热,油要少。4、不要急用推动或翻面,一推二翻,鱼就破烂不堪还粘锅。5、有的怕不熟而在鱼身划花刀,反而弄巧成拙,会使鱼的营养流失,且外观不好看。

佘小厨(完)

热门软件

  • 电脑软件
  • 手机软件
  • 手机游戏
更多>

用户评论

[!--temp.www_96kaifa_com_cy--]

推荐阅读

  • 最新
  • 最热
返回顶部