刀鱼8880元/斤，凭什么这么贵切糕为什么天价？每每说起长江的刀鱼，恐怕不少人都只是听说过它鲜美的名头，对于它数千元一斤的价格望而却步。而对于一些人来说，他们更多的是对此感觉到惊奇，原本烂大街的刀鱼，怎么就过了几十年涨价到了几千元一斤呢？每当清明之前，都是食用刀鱼的好季节，那么也是刀鱼价格一次次突破新高的机会。而为什么刀鱼的价格这些年会笔直逼近万元一斤呢？

第一个原因：刀鱼成了奢侈品。俗话说物以稀为贵，若是刀鱼一百元一斤还能解释的通，但此时的刀鱼都快上万元一斤了，再稀少也不至于如此。此时的刀鱼更像是奢侈品，成了一种身份地位的象征。刀鱼固然鲜美，但能为了口腹之欲付出万元的价格，恐怕还是在少数。但一些贵人就是用刀鱼来显示自己的身份，就像曾经的鲍鱼、鱼翅一般，没什么好吃的，一开始就是因为富人才吃，引起了大家的跟风，价格炒得奇高。

刀鱼成了奢侈品，自然也就引起了一些人的追捧。就像茅台严重的溢价一般，一瓶酒2000多元，自然是因为它烘托出了品酒者不俗的身份。若是饭桌上有一条刀鱼，那么档次自然也就水涨船高了。

很少有人会买纯正的长江野生刀鱼拿回家自己吃，一般都是在饭店宴请的时候，点上几条刀鱼，彰显自己的身份。而这样一来，刀鱼的价格自然也就居高不下，哪怕有了人工养殖，但只要它没有烂大街，那就不会叠价格。刀鱼若是想要价格下降，那么必然是走进了普通人家，人人都吃过刀鱼，自然也就不再稀奇。

第二个原因：野生刀鱼产量少，难保鲜。想必了解刀鱼的人们一定知道，这种暴躁的鱼一旦离开了水面，立马就会断气。如此一来，想要吃上新鲜的长江野生刀鱼，可是要付出一番代价。渔民早晨出去捕鱼，运回码头后就需要立马送达饭店，这样一来才能保证食客能在午宴或是晚宴上，吃到新鲜的刀鱼。能卖上万元一斤的刀鱼，在运输保鲜上也是做足了文章。

第三个原因：资本炒作。就像之前的天价藏獒一般，最高时价格到达过上百万，但此时都被扔在了高原上，成了丧家之犬。原本长江渔民拿来喂鸭子的鱼，如今都快赶上黄金了，这背后自然是有资本的炒作。

中间商从渔民手中低价购买刀鱼，随后肆意加价卖给大酒店，酒店自然再次加价卖给了顾客。刀鱼因为稀缺性，受到了那些土豪们的欢迎，为了彰显身份，他们自然是愿意破费的。如此一来，也就成了一场资本的游戏。

可怜的刀鱼被大家捕捞得差点绝迹，此时又成了炒作的工具。等过十年，它们大肆出现在市场上时，刀鱼的价格恐怕还将跌落到几十元。我自然是没有吃过这样的鱼，原因只有一个，吃不起。

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