感谢邀请!秋季养生菜肴一定要选择白色的食物秋季吃什么食物最养肺,秋季适合养润燥养肺,白色的食物是最养肺的食材,可以选择银耳、莲子、莲藕、白萝卜、百合这些白色的养肺食材,进行滋补,当然也可以选择适当的绿叶蔬菜,秋季适合平补,而且随着气温的变化,人体的食欲会越来越好,这时候用平补的菜肴最为适宜。秋季还适合吃些酸性的食物,一般建议避免辣的食物,省辛增酸,增加消化液的分泌,吃进去的食材才能更好的消化吸收。
秋季,是一个很好的平补季节,这时候食物的选择不要过于油腻,选择的食材也是既有滋补效果又可以让身体好消化吸收的。
炎热的夏季,人体的消化液温度随着温度的上升而下降,这时很容易出现“苦夏”,或者食欲不振的情况,所以人们更喜欢追求口感上的刺激,比如选择吃辣的食物。初秋,气温开始慢慢下降,变得让身体很适宜,这时候选择一些可以促进消化液分泌的食材是很重要的,比如一些平补的食材,酸的食物,一些带有酸味的水果,可以适量的选择,帮助消化吸收。
微凉的白色食物同样有很好的滋补效果,而且对润燥很有帮助。秋季干燥宜人,不像夏天空气湿度很大,皮肤会慢慢变干燥,身体里也有干燥的情况比如喉咙干、鼻子干有些慢性病的比如咽炎会容易在这个时候复发。这时选择润肺润燥的平补食材会非白色食物莫属了。一碗银耳莲子百合粥,既可以润燥又不至于因为滋补上火实在是不错的选择,还有莲藕也是不错的选择,可以选择糯米莲藕这道食材,补充营养还可以补充能量,当然不宜太多。每次一两片或者三四片为宜。
绿叶蔬菜也是个不错的选择,大多数女性怕这个季节滋补过大上火,所以这时选择绿叶菜既不容易“上火”,又不容易长胖,大多数绿叶蔬菜是不计算热量的,不妨在家自己做点麻辣烫(水煮蔬菜加适当调料)。
清肺润肺,首选当然是各种汤类了,介绍几个比较简单但是美味的汤类,保准满意!
木瓜银耳汤
首先准备材料:干银耳,莲子,干枣片,木瓜,冰糖,准备好后提前将银耳和莲子泡发,将木瓜去皮后切成小块,将泡好的银耳去蒂,撕成小块,准备炒锅加水烧热,放入银耳和莲子,大火煮开后放入冰糖,熬化后放入木瓜,煮大约20分钟后放入枣片煮大约煮10后熄火,焖大约10分钟后就可以了。
玉米南瓜排骨汤
首先准备材料:玉米,排骨,南瓜,盐,生姜,准备好后将玉米和南瓜洗干净,玉米剁成块,南瓜去皮切块,准备炒锅加水烧热,放入排骨,放入生姜片,再放入玉米和南瓜片,大火烧开后改小火煮大约一个小时左右,捞去浮沫,放入盐调味后就可以了。
银耳莲子汤
首先准备材料:桃胶,银耳,莲子,冰糖,准备好后将桃胶提前放到水中泡发,银耳提前泡发后剪去根蒂,掰成小朵,莲子再水中泡大约1个小时,准备炒锅加水烧热,放入银耳,大火煮开后小火煮大约2个小时左右,再放入桃胶和莲子,继续煮大约2个小时后放入冰糖,最后焖大约半个小时就可以了。
冬瓜排骨汤
首先准备材料:排骨,冬瓜,薏米,盐,料酒,姜,生抽,准备好后将冬瓜清洗干净去皮切成块,薏米淘洗干净,准备炒锅加水烧热,放入排骨焯水后捞出,另起汤锅加水烧热,放入排骨和薏米,倒入适当的料酒,生抽和姜,煮大约2个小时后放入冬瓜,和适量的盐,再煮大约1个小时后就可以了。
立秋后天气逐渐干燥,是最容易损伤肺阴的时候,从而出现鼻咽干燥,干咳少痰,皮肤毛发干燥等症状,养护肺阴是养生尤其需要重视的问题。养肺阴的食材有不少,根据食材特点及性味有以下两类:
1、白色食物:中医认为白色与肺相应,许多白色食材有养肺的作用。如养肺肾之气阴的山药,清养肺阴的银耳、梨、藕、荸荠、百合、甘蔗等,没有明显内热或脾胃虚弱的人可以选择制成羹汤或熬粥食用,热象明显的人则可以生吃或煮水饮用。
2、甘甜、酸甜食物:秋季干燥,宜酸不宜辣。原因在于酸甜食物有益于化生津液。甘甜滋润或酸甜口味的蔬果往往都有养阴的功效,如柠檬、番茄、芒果、菠萝、梨、荸荠、藕等。
当然,任何食疗要在了解自己体质的基础上进行,也要根据气候、身体变化及时调整,最好找中医师随时咨询,保证食疗的有效与安全。
润肺止咳的食疗法是使用养阴润肺中药治疗阴虚咳嗽的方法,用于治疗慢性咽炎、喉炎等呼吸道疾病,治疗食谱可谓不胜枚举。现仅举临床常用且行之有效的几例,可供参考。
1、大养肺阴——燕窝梨:燕窝5克(水浸泡)、白梨2个、川贝母10克、冰糖5克。白梨挖去核,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟;服食,养阴润燥,止咳化痰,治多年痰咳,气短乏力。
2、治干咳盗汗——燕窝银耳:燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。将燕窝先用清水焯一遍,再放入热水中浸泡3-4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即成;用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖、隔水炖熟、服食;补虚损,养肺阴,退虚热、治干咳、盗汗或肺阴虚等。
3、罗汉果雪梨汤——罗汉果雪梨汤,可以润肺止咳,美容养颜,多喝对身体是极有好处的,梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。梨富含B族维生素,能保护心脏、减轻疲劳、祛痰止咳、养护咽喉。
材料:雪梨、罗汉果、红枣、枸杞、冰糖。
做法:雪梨洗净,切成块;罗汉果、红枣、枸杞洗净,在罗汉果上扎个小洞。把这些材料和冰糖都放入锅中,加入水,熬煮半小时即可。
4、枇杷叶蜜枣汤——枇杷叶性平、味苦,化痰止咳、和胃降气是它的主要功效,与蜜枣搭配煲汤,既能祛除枇杷叶的苦味,又能起到化痰止咳的作用。
材料:枇杷叶、桔梗、杏仁个15克,蜜枣10颗、冰糖。
做法:所有食材清洗干净备用;枇杷叶用布包包起来扎紧;锅中倒入三碗清水,放入备好的所有食材,大火煮开,改小火慢煲;当锅里的水剩下一半时,放冰糖,融化搅匀即可食用。
5、蜜枣扒山药治肺虚久咳——山药1000克、蜜枣10个、板油丁100克、白糖350克、桂花汁、湿淀粉、熟猪油少许;(1)将山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮;待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形、拍扁;蜜枣一刻两半去核待用;(2)将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖、板油丁、逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘;(3)炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾芡,起锅浇上山药上即成;补肾润肺、治肺虚久咳、脾虚腹泻、神疲体倦、四肢无力、久食补肾强身。
6、黄精冰糖止咳平喘——黄精(中草药)30克、冰糖50克。将黄精洗净,用冷水发泡,置砂锅内,再放入冰糖,加水适量,将锅置炉上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黄精烂熟为止,每日2次,吃黄精饮汤;清肺、理脾、益精,用治肺燥肺虚之咳嗽、干咳无痰、咯吐不利、食少口干、肾虚精亏等。
以上所述各方,建议在医生指导下使用,以免贻误病情。
点击页面下方【了解更多】可查看更多医师解答或免费向医师提问
关注“家庭医生在线”头条号,更多健康问答轻松看~~~