巧食为天的回答：黄瓜炒鸡蛋作为下饭的快手菜，被人们经常的端上餐桌辣椒鸡蛋这样炒味道堪比大厨。它虽然有着清爽的味道，和超多的营养，但对于我们来说炒出来的黄瓜都会显得很是寡淡。因为黄瓜在炒制过程中很难入味。操作不好鸡蛋咸的没法吃，黄瓜依然淡而无味。

黄瓜炒鸡蛋：

食材准备：

黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量，蚝油。

制作方法：

1.黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。然后斜刀把黄瓜切成薄片，薄度适中就好。

2.把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着太咸。

3.把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

4.空碗中打入2个鸡蛋，加入适量的十三香搅散。锅中倒油，油温7成热倒入蛋液，转成小火，将鸡蛋炒散，炒至凝固。

5.把黄瓜用手稍稍攥一下，倒入锅中。加入蚝油，用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

技术总结：

1.要事先腌制一下黄瓜，这样可以更入味脆爽。

2.如果不提前腌制黄瓜，也可以在炒好后加入些蚝油，用蚝油包裹住黄瓜也会很入味。

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你好，很高兴回答这个问题

黄瓜当然能炒鸡蛋喽，告诉你一个黄瓜炒鸡蛋的家庭做法，你可以试着做做看，非常好吃

食材，黄瓜两根

鸡蛋三个

1，黄瓜洗净切成菱形片，鸡蛋放碗中打散备用

2.锅内放入食用油25克，油温七成热放入鸡蛋炒至定型后盛出来放碗中备用

3，锅内二次放油适量，放入几个葱花爆香，放切好的黄瓜片翻炒，可以放一点生抽，米醋提味，根据口味放入适量食盐 ，继续翻炒入味

3.把炒好的 倒入锅内，淋上点香油就能出锅了

希望我的回答能够帮助你！

1.辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。

2.首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是直接爆炒，第二点就是把肉煮熟了再爆炒，说的简单一点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。

3.下面就说说家里做辣椒炒肉的做法吧。首先我们选辣椒我一般都选美人椒。不选朝天椒，或者是线椒。把美人椒斜刀切块，取五花肉一块冷水下锅焯水至成熟，在锅中加入葱，姜，八角，料酒。把肉煮熟了之后放一会，用刀切成薄片。

4.在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒，盐，味精翻炒两下出锅就可以了。（这个菜由于五花肉已经是成熟的所以不要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）