贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素海笋的营养价值有多高。常见的有:虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素,也是作为一种选购时不错的食材来源。 微量元素虽然需要量极低,却是体内多种生化反应的催化剂,也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。 例如锌,与细胞分裂及生长发育有关,有助伤口愈合、精子制造及自由基的排除;碘是甲状腺素的主要成分,缺乏时将导致甲状腺肿大,即俗称“大脖子”;铬与血糖调控及儿童视力保健有关;铜与骨骼及结缔组织的构成、酵素反应及热量代谢有关,缺铜也会造成贫血。 近年来深受重视的硒,是天然抗氧化剂,能活化glutathione peroxidase酵素,硒因此被认为能降低前列腺癌、大肠癌、肺癌的发病率及预防心血管疾病。 随着饮食精细化,开始有微量元素缺乏问题。而海洋食物堪称微量元素大本营,例如富含有铬、钴、锌……的牡蛎,微量元素含量最高,只要6克就能达到人1天锌需要量的1.5倍;藻类则能补充碘、铁、铜;鲔鱼则含有硒。另外,蚬含有丰富钙质;沙丁鱼富含维生素D,可帮助骨骼及牙齿生长,预防软骨症及骨质疏松的发生。 1、蛋白质 蛋白质在体内主要扮演的是建造与修补身体组织,海鲜、贝壳类产品是良好的蛋白质,它可以提供生长发育所需。 2、钙质与铁质 这两种矿物质在体内扮演相当重要的角色,其中钙质可以提供身体骨骼与牙齿主要成分,铁质则是供应备注中的成分及帮助生长。所以除了乳制品外,海鲜、贝壳类产品也能提供良好的钙质与铁质来源。 3、微量矿物质 其他如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等,这几种营养素主要负责体内的代谢,并且维持重要的生理功能。在海鲜贝壳类产品中,这些微量矿物质含量丰富,可以作为平时饮食里另一项选择。 4、胆固醇 不可否认,海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量,比一般的鱼肉要高出许多,尤其是虾卵、蟹黄等类食品,含量更是很高;虽然胆固醇是一种必需的食物成分,但一次大量食用且摄取过多的脂肪时,反而容易引起高胆固醇症,应特别注意。
山竹是非常有特点的水果之一,味道甜而不腻,还有一丝丝的酸味,确实是恰到好处的味蕾体验。那么这么好吃的山竹有什么营养价值呢?什么样的人不能吃山竹呢?一起来看一看。
【山竹的营养档案】
山竹本身的含糖量和蛋白质会比常见的水果略微的高一点点,所以吃起来口味会更加的甜蜜。山竹本身含有丰富的膳食纤维,促进肠道蠕动,有助于肠道健康。
山竹含有多种B族维生素和维生素C,以及钾、镁等多种矿物质;山竹中还含有有机酸,具有很好的开胃助消化的作用。
山竹中含有一种叫做“氧杂蒽酮”化合物,具有很好的抗氧化的作用。
【山竹这么美味,什么样的人群不适合吃呢?】
一般人群都可以食用山竹,就是要控制好量,别贪食,一天的吃的量最好不要超过3个。山竹本身含糖量比较高,所以糖友们要慎食。
总结一下就是作为外来的水果,山竹确实是味美汁甜,但是需要注意的是,不要贪吃,可以作为丰富水果的一种健康选择即可。