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来陕西必吃哪些美食,陕西都有什么美食值得推荐

2022-05-11 06:50:53 来源:天空软件网 我要评论()

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来陕西必吃哪些美食,陕西都有什么美食值得推荐

【准备食材】来陕西必吃哪些美食:木耳100g、黄花菜100g、小葱一小把、瘦肉100g、面条200g、食用油50g、老抽10g、食用盐5g、鸡精5g。

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【第一步】:把瘦肉洗净切成肉丝,再改刀切成肉末,小葱切成葱末、黄花菜切成小丁、木耳切成小块,分别装碗中备用。

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【第二步】:锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱花炒香,然后加入肉末翻炒,直至肉末炒熟炒散,再加入黄花菜丁、碎木耳,翻炒均匀。

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【第三步】:接下来一次加入食用盐、鸡精、老抽翻炒均匀,直至上色入味后,倒入适量清水。

【第四步】:加水后翻炒均匀,开小火炖煮5分钟左右,等到汤汁变浓稠后,转大火收汁即可。

【第五步】:锅中倒入适量清水,开大火煮沸后,加入面条煮3分钟左右,然后出锅过一下凉水,装碗中备用。

【第六步】:把炒好的臊子,均匀地浇在面条上,然后用筷子搅拌均匀,就可以开吃啦,鲜香爽口,还是当初的味道,忍不住吃第二碗。

【小贴士】:

1、黄花菜和木耳可能有些地方不回切碎,但小喵还是建议切一下,因为这样会更加入味,汤汁更加浓稠。

2、面条煮的时间不宜过长,不然易变浓,失去了劲道的口感。

3、面条在煮好后,不要直接起锅装碗浇臊子,这样热面条很容易粘在一起,成块状不易拌开。所以煮好的面条最好过一遍凉水,这样面条更有劲道,拌面也会根根分明,融入臊子的鲜香,口感味道都会更好。

西安美食十三绝,每一款都是西安绝味!只有咱西安自己人最懂其中的滋味!吃前口水流,吃时享受,吃后回味无穷!

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1,凉皮

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陕西的凉皮有好多种,秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮各个都是诱人的主儿。在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮,米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来,堆在案头如同招牌一般。

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2,肉夹馍

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肉夹馍可是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。樊记腊汁肉夹馍可以算是西安腊汁肉夹馍的代表了!肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。

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3,牛羊肉泡馍

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西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。

4,biang biang面

Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性,通常是手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。

5,葫芦头

葫芦头历史悠久,是西安城内有名的小吃。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的特点是:馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。

6,石子馍

石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久,石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

7,荞面饸饹

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称“河漏”。元代农学家王祯《农书,荞麦》:北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。

8,卤汁凉粉

说起卤汁凉粉,那可是西安特色美食,单单一个回民街,就有大大小小不下三十家的卤汁凉粉店,要说最有名的,就属大皮院宏顺祥家的了。从名字就能看出打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。

9, 甑糕

甑糕历史悠久,是关中地区的风味小吃,又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成,以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。

10,涮牛肚

涮牛肚是很有特色的陕西小吃,在西安大街小巷都有售卖,小到地摊,大到连锁店,都有这种经济实惠的美味小吃,很受各位食客及当地人喜爱。

11,锅盔

现在流行的锅盔有两种,一种是军屯锅盔,也是最传统意义上的锅盔。一团熟面被师傅左抛右翻的拼命砸打一番后,在案板上拍成长条状,依次抹上菜籽油,鲜肉馅(猪肉或牛肉),翠绿的小葱花,再合成圆圆的一块面饼,放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。

12,麻花油茶

油茶麻花,它在古城传统的小吃中并不特别耀眼和抢手,但是多年来它却凭着自己清淡醇香的口味与柔软细腻的口感,在古城西安的大街小巷镌刻下了自己古老的印记。香气扑鼻的油茶中浸泡着柔软可口的麻花,洒上芝麻、五香花生与黄豆,这就是古城西安的油茶麻花。

13,冰峰汽水

冰峰是一种甜甜的桔子味汽水,玻璃瓶包装,和充斥在市场上的国外饮料相比,外观朴素,似乎无过人之处。可是它在西安本地可是非常出名,几乎可以说是:无人不知,无人不晓,西安人没有没喝过冰峰的。

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