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陕西最具地方特色的8碗面,陕西面食,陕西biangbiang面去哪学

2022-05-29 06:48:00 来源:天空软件网 我要评论()

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您好陕西最具地方特色的8碗面,我是美食领域创作者—跳进菜园子的白羊,很高兴回答您的问题“陕西面食,陕西biangbiang面去哪里学?”。众所周知,陕西几乎是面食的天下,曾经也出现了“陕西面食和山西面食,谁是真正的面食之王?”的争论,由此可见陕西面食的地位,其biangbiang面最具地方特色,Biangbiang面这种美食几乎成为陕西美食的名片。

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我是一名学生,家处中原河南,也是一位面食狂爱者,非常喜欢油泼面和biangbiang面。虽然biangbiang面做法和教程,网上一搜一大堆。面水配比、辅料(青菜、豆芽、葱姜蒜)等等,这些自己在家鼓捣鼓捣,自己吃还行,真要长期经营、盈利并在自己当地餐饮中占有一定席位,还得有真技术,真本事。我曾经去一些自称是“陕西面馆”的店面,吃面。但是那面和我在陕西吃的biangbiang面有天壤之别。

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Biangbiang面,这面有这丰富和鲜明的地域特色,它的形成有一定的文化积累,要想真想做好美食、经营并做大发扬,我觉得您需要真正了解它的文化、历史和风土。如何了解它的文化、历史和风土?那只有去陕西,去考察,去学习它的渊源,文化、去向有相关经验以及手艺的名师名厨学习请教。只有这样,才能真正学到真正的手艺,才能把美食做好。

这是我的建议分享,希望对您有用,谢谢。

面条,是我国三大主食之一。就喜欢吃面条的人数来讲,以省而论,陕西可以名列三甲之中,喜爱面条的程度,一点儿也不比河南,山西的人差!陕西调侃的“十大怪”之一,就是“一天不吃面条,嘟嘟囔囔!”就面条做法品种而言,陕西的面条,从biangbiang面,裤带面,油泼面,臊子面等,不下百种!在全国的面条食品之林中,无论怎样,总应该是占有一席之地的。

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看看陕西biangbiang面这个biang字有多复杂,字库里没有,手写出来陕西人都知道!从另一个则面反映了陕西人在做面条吃面条上所下的功夫!

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那么,中国十大面条中,为什么没有陕西的面条?

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关键是:所谓中国十大面条是否具有权威性!如果谁都可以组织评选中国十大面条,评选出来的结果,就成了中国十大面条,那十大面条,就可能是20家,50家,那家的中国十大面条才是最具权威性呢?如果拿没有权威性的评选来说陕西的面条,那是没有实际意义的!

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(下因是某部门和协会组织专家评选出来的十大名面条,成为引用旳权威依据。)

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公正性:现在各种评选活动总的来说“有点烂”,有行业评选的,有媒体评选的,有交费评选的,公正性缺失。现在的各类评选,出发点不同,评选标准不同,参选条件也不同,有的是“专家”闭门造车,有的是大众投票,有的参选必须交费,有的评选并不深入实际,只吃那家老店,不闻万家百姓!在有的“中国十大面条”评选中,也是有陕西面条位列其中的。

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(下图是某电视台群众投票选出来的中国十大面条。)

陕西的面条历史悠久,品种繁多,特点突出,不少品种,独领风骚。如果没有人否认河南,山西,陕西是“面食大省”,是没有争议的“面条三强”,不管谁是面条之王,谁是三甲之尾,名列三甲,从历史到现在,其他省无谁争雄!那么,这三个省的面条,不论谁不能列入“中国十大面条”之中,难道不会觉得这“中国十大面条”有点怪怪的吗?如果把这三个省,不论其中那个省排除在“中国十大面条”之外,这中国十大面条之名还有什么意义吗?

陕西面条

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