你好，很高兴回答你的问题菜鸡蛋饼怎么做才好吃。如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼？我的回答是：韭菜鸡蛋饼是很多家庭都会制作的一道美味食物，不仅操作简单方便，并且营养也很丰富，所以有时也可用以早餐或正餐。虽然很多朋友都会制作，但要烙出软薄鲜嫩的鸡蛋饼，还是有一些技巧在里面的。

软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼在制作时需要满足三个条件：1、应选用新鲜的韭菜，这也是口感鲜嫩的基础，2、要把握好面粉和水比例，合适稀度的面糊在制作中可更好的摊开，所以制作岀来饼就会很薄。3、在烙制时掌握好面糊的量和烙制手法。下面就让熙阳跟朋友们分享一道韭菜鸡蛋饼的制作方法吧。

制作教程【韭菜鸡蛋饼】

特点：香味浓郁、软薄鲜嫩、营养丰富、制作简单

需要食材

主料：面粉60克

配料：鸡蛋1个、韭菜1小把、食盐适量、食用油少许、清水120克

～～～～开始制作～～～～

步骤1、韭菜捡去边叶，冲洗干净，沥干水分后切碎。（韭菜最好选用香韭菜，因为这个品种的韭菜香味更浓郁）

步骤2、找一个小盆，打入鸡蛋，放入面粉和食盐，然后倒入清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒面粉状。

步骤3、然后将切碎的韭菜放入面糊中，继续拌匀备用。

步骤4、锅中倒入少许食用油，用刷子均匀地在锅周刷上一层薄油，开火加热，然后取适量面糊倒入锅中。（用平底锅最佳）

步骤5、用手转动锅把，使面糊均匀的铺满锅底，小火慢烙，待烙至2分钟左右后，面糊定型和锅分离开就可以翻面了。

步骤6、因为要吃软薄鲜嫩的，所以不宜长时间烙制，一旦定型后就可翻面，将另一面稍微烙一下就可出锅。以上述方法将面糊一个个烙完即可。

“韭菜鸡蛋饼”制作技巧1、面糊要在锅内流动才能制作出比较薄的饼，所以面粉和水的比例很重要，它们的比例是1:2。面粉1、水2。如果太稀容易碎。

2、在烙制时最好选用平底不粘锅，并且取适量的面糊。如太多饼就会变厚，太少锅底铺不满，制作出来形状不均匀。

3、在将面糊倒入锅中时，转动锅把，让面糊自然流淌，不可用锅铲去摊，这样摊出的饼不均匀，并且会破坏其形状。

4、软薄的韭菜鸡蛋饼不宜长时间烙制。如果喜欢外脆里嫩口感的朋友可延长烙制时间。

结语韭菜鸡蛋饼它的制作方法其实非常简单，并且也很方便，属于一道快手的美味食物，那如何才能制作好呢？喜欢的朋友可根据以上步骤和技巧来进行制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！