红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别：
1、蛋壳颜色蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。
2、营养价值无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物和维生素。两种鸡蛋的主要营养成分对比如下：白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右；脂肪含量是红皮的略高一些，为11.1%，白皮的略低为9.0%；碳水化合物两者差别不明显；维生素A含量是白皮的较高，红皮的较低；维生素E是白皮较高，红皮较低；其它营养素含量比较，相差不明显。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。
3、储存时间红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。拓展资料：选购鸡蛋的方法1、看外壳：选购鸡蛋时要注意观察鸡蛋外壳是否干净、完整，以及鸡蛋表面是否有破损和发霉的小点。2、晃水声：新鲜的鸡蛋晃动使没有水声，只有时间过久的鸡蛋晃动时才会出现水声。3、照气泡：将鸡蛋对光照一照，如果鸡蛋里面有较大的气泡，则不是新鲜的鸡蛋。
4、测浮力：将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。参考资料来源：新华网-食品：红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋哪种更营养？
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