我们当地都是煨汤喝，先将猪棒骨剁成小块，在炒锅内焯一下水，除掉浮沫。捞出来沥水，方入沙锅棒骨怎么做最好吃、电压力锅、瓦罐内，加入香叶、花椒、陈皮、生姜、大蒜及食盐味精，小火慢炖，五小时即可。大骨汤味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，即可当菜吃，也可直接吃。

我去过北京，在一家小餐厅，我看到猪棒骨另一种吃法。红烧棒骨，将棒骨剁成小块，放入锅内红烧，小火慢炖至收汤汁，盛入碗中，先用吸管吸取骨髓，再吃肉。受到小情侣们青睐，一个个吸的有滋有味的。

不过棒骨还是炖汤吃好，可加入枸杞子、天麻、人参、黄芪、党参、西洋参等中药村一起炖煨，有营养保健作用。另外，大骨汤有进补作用，一年四季均可喝大骨汤。

棒骨汤富含胶原蛋白，能美容养颜，抗衰老、抗氧化作，据说，对风湿关节炎症也有保健作用。

分享一款羊棒骨的香料秘方，或做红烧棒骨酱棒骨烧胡辣捧骨都可使用。

前提是先把羊捧骨泡在水中1个多小时，中间换一次水洗净，放锅中焯水10分钟，捞出搓洗干净，再行用秘方制做。

煮羊捧骨香料秘方。香叶5克，白寇3克，肉寇3克，草寇3克，丁香2克，砂仁3克，筚拔3克，良姜3克，白芷3克，陈皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，罗汉果2克，干姜6克，花椒3克，白胡椒3克，八角6克，三萘3克，桂皮2克，小茴香3克，草果6克。清洗干净炒香炒干，或磨粉或磨面或用大颗料，用量为羊棒骨的1%左右。

三黄鸡炖猪棒骨

材料：三黃鸡一只三斤左右， 猪棒骨两根。

配料：胡萝卜 山药 葱 姜

调料：盐 生抽 料酒 豆酱

做法：

1.猪棒骨先不砍和鸡斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2. 猪棒骨和鸡,肉块加葱段姜片料酒焯水。

3.捞出猪棒骨砍成块。

4.配料去皮改刀成块。

5.将砍成块的猪棒骨放入砂锅中。加水没过食材，加上小量盐和少许白醋。开火炖半小时。再加入鸡块和调料再炖半小时即可。配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

小窍门:肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。

牛大骨1块

海带结250g

辅料

姜丝适量

八角适量

陈皮适量

盐适量

水适量

料酒适量

茴香适量

海带结牛大骨汤的做法步骤

1.准好食材和电压力锅备用。

2.将牛骨头和姜丝、花椒、陈皮茴香、料酒放入高压锅中，加入适量的水，以漫过骨头1-2公分为准。这时海带结先不要放。

3.合上电压力锅设定烹饪模式为焖牛羊肉，压力40，时间为1个半小时左右。

4.压力锅时间停止后自动散压可以打开盖子的时候，将上面一层浮渣撇出，倒入海带结。第一次开盖收汁煮15分钟，等停了加入适量的盐再设定第二次开盖收汁煮10分钟，这次主要是让牛骨头更香浓。

5.经过2个小时浓浓的牛骨头就做好了，简单方便，