用62度的栈桥 白干最好大蒜泡酒具体该如何做。

栈桥白酒，“老青岛”的味道。当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。

“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感。

（1）栈桥白干

62度清香型纯粮白酒，470ml

老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制。

（2）百年栈桥——中端系列

52度浓香型六粮酿制白酒，500ml

精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。

（3）栈桥1935——高端系列

52度浓香型六粮酿制白酒，500ml

栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道。抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。

大蒜平日里主要被用作烧菜的佐料，最常见的单独的吃法就是醋大蒜。虽然大蒜的气味并不被大多数人所喜爱，但是每日吃点大蒜对身体还是非常有好处的。

尤其是酒泡大蒜，作用就更显著了，制法也挺容易。1、选择完整无损的蒜头，剥去外皮，保持干净，无需清洗。

2、准备纯粮酿造的白酒，度数要高一点，50度上下较适宜。

3、准备好盛放的容器，以玻璃器皿陶瓷酒器最适宜，最好不要用塑料或金属容器。将容器清洗干净并用开水净泡消毒，并控干水分（这个很重要）。

4、将干净的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量与大蒜的配比并没有一定的规定，但至少要以没过大蒜为准。如果想要口感好些，可以依据个人口味加入适量的冰糖或白糖。密封二周后即可饮用。

酒泡大蒜的功效在于：每天喝小盅大蒜酒，吃上六七瓣酒中的大蒜，坚持几个月后，因脑血栓引起的头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻。

大蒜还有降低胆固醇的作用，可以防止动脉硬化。浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。

再者，大蒜酒有很好的驱寒功效，如果体内寒气重，可以适量喝点大蒜酒驱除体内湿寒。

做不好，但喜欢自己腌制一些咸菜，配方也都是问的别人。每年大蒜上市，就买一些腌制糖醋蒜。试过多种方法，感觉最成功的是一个邻居给的配方，很好记，叫“1234”，即10斤新鲜大蒜、2斤酱油、3斤醋、4糖。

将酱油、醋和糖（根据个人口味可适当减量）一起放在锅中煮开即可，关火晾凉待用。大蒜减头去尾，将外皮剥干净，直接装在腌菜的坛子中。将晾凉的汁液倒入坛子中（可能不能将蒜浸没，不用管它，腌几天，蒜中会出水，自然就浸没了），封口，大约得两个月时间就可食用，并且时间越长口味越好（没考虑保质期）。

特别提醒：剥好的大蒜千万不能接触水，这样腌制的蒜不会坏，下图是去年腌的，一点都没坏，颜色有点深，是酱油的原因，如嫌不好看，用颜色浅一些的酱油。