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海芽菜如何煲汤好喝,瑶柱和什么食材炖汤才好喝

2022-04-24 06:47:09 来源:天空软件网 我要评论()

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【蔡澜的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱炖汤】瑶柱,也叫江瑶柱海芽菜如何煲汤好喝。瑶柱的鲜美在宋朝的时候就已经是很出名的了。苏东坡第一次吃荔枝的候时,就写诗说:“似闻江瑶斫玉柱,更喜河豚烹腹腴 。”意思是荔枝的美味就只有瑶柱与河豚的味道能够比得上。

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瑶柱那样的鲜美,可以说无论是作为主角烹饪还是作为配角加入,做成的汤的味道就肯定是更加鲜美的。

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瑶柱和鸡、猪肉炖汤,汤的味道会变得醇厚异常;做蔬菜汤的时候,就算是普普通通的冬瓜汤,只要随便加入几颗瑶柱,滚上几滚,那汤水的滋味就会变得特别甜美。

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美食家蔡澜就有一个简单、方便又鲜美的用瑶柱煲的汤水,他的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱汤。

萝卜瘦肉瑶柱汤做法很简单:

一条大萝卜,滚刀切成大块,放上七到八颗江瑶柱,加上一块瘦肉,放上清水,煲上一个小時,加盐或者鱼露调味就可以了。

如果萝卜再用上产自新会崖西的甜水萝卜,那甜水萝卜的甜脆、多汁,嫩滑又无渣,加上鲜甜的江瑶柱,用广东人的话来形容,就是“呢煲汤够晒甜,正!”

瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的滋补汤品。

瑶柱不热不燥,考生、劳动者、加夜班者,就很适合连续吃几天瑶柱来补充一下营养的。

海带汤炖汤好喝又有营养,汤里面钙的含量也会非常的高,多吃对我们身体有益。

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下面就给大家介绍一下炖海带汤的小技巧和方法。

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小技巧

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海带汤里面多加的1样东西就是黄豆,海带汤里面钙的含量很高,吃起来味道鲜美,再往里面加入黄豆,汤里面的营养会更加的高,尤其是老人小孩,更要多吃一些含钙的食物,这个海带汤就是一个很好的选择。

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放黄豆时,不能够直接把豆子放进去煮,而是要把黄豆先加水泡发,然后放进破壁机里面磨碎,在放进汤里面,这样炖出来的海带汤会更加的香浓。

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做这道海带汤的时候,直接加清水煮的花汤一点都不鲜美,最好是用高汤炖煮,才会好吃。放海带之前,可以先用大骨头炖出高汤来。

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海带汤的制作方法

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首先准备好这道海带汤的食材,海带,筒子骨一根,黄豆,白胡椒粒,八角,生姜。

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把黄豆、海带都提前用水泡,黄豆泡软之后,加点水放入搅破壁机里面磨碎。海带泡好之后洗干净切块,放碗中备用。

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把筒子骨清洗干净,放锅中焯水,然后冲洗干净备用。把筒子骨冷水下锅,再把黄豆加进去,大火烧开,烧开之后,水面上会有很多的浮沫,把它捞干净。

然后往里面加入少许的生姜、八角,等到汤煮开之后,转小火再炖上2个小时。这样炖出来的汤,奶白奶白的,非常的漂亮,然后把骨头捞出来,再往里面放入事先准备好的研磨好的胡椒粉。

用中火熬上20多分钟,海带汤就炖好了,再往上面撒上少许的葱花,就可以食用了,这样炖出来的海带汤,汤鲜味美营养高。

以上就是海带汤的制作方法,喜欢的朋友不妨在家中学习试做,如果有更好的制作海带汤的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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