乳鸽汤要怎么煲才鲜美无腥味,天冷,常喝这碗鸽子汤!汤浓鲜美有营养,肉嫩鲜香无腥味,特好喝
2022-06-23 06:47:37 来源:天空软件网 我要评论()
用手机看
关注我,每天精彩不断乳鸽汤要怎么煲才鲜美无腥味!
导读:天冷,常喝这碗鸽子汤!汤浓鲜美有营养,肉嫩鲜香无腥味,特好喝
冬天是进补的好时机,因为这个时候人的机体功能有所下降,必须要通过进补来补充营养,从而让身体有足够的能量来消耗。说起进补,鸽子汤是大家一定不能错过的滋补佳品。鸽子汤向来就是以滋补著称,它含有丰富的营养物质,滋补效果非常好。虽然鸽子汤没有母鸡汤、羊肉汤、排骨汤等汤水“平民化”,但是它的营养价值和口感是丝毫不输这些大家常喝的汤水。有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”,可想而知鸽子的滋补力度之大。
今天呢,小编就来教大家一碗鸽子汤的做法,天冷,常喝这碗鸽子汤!汤浓鲜美有营养,肉嫩鲜香无腥味,特好喝!这碗鸽子汤是搭配党参、红枣等食材做成的党参鸽子汤,做出来不仅口鲜美,营养也是直接翻倍。喜欢的朋友,大家一起来看看这碗汤是怎样制作的吧。
【党参鸽子汤】
我们需要准备的食材:鸽子、党参、红枣、生姜、莲子、枸杞
第一步:把准备好的鸽子处理好,把上面的杂毛和内脏都清理干净,处理好之后清洗干净备用。炖汤的话建议选择老鸽子,因为老鸽子的个头比较大,而嫩鸽子个头小,不适合炖汤,适合做红烧乳鸽。
第二步:准备好我们要用的配料,准备2条党参、8颗红枣、50克莲子和一把枸杞,把这些食材都用清水冲洗干净,洗掉上面的灰尘,接着把红枣的枣核去掉装在碗中,然后再把其他的食材也都放在碗中,在碗中加入适量的清水,把食材用清水浸泡一段时间,莲子比较硬,需要多浸泡一会儿。(尽量分开浸泡)
第三步:把备好的鸽子头部和尾部去掉,再用刀切成几个小块,接着在锅中加入适量的冷水,把姜洗干净,切成小块放进锅中,然后把切好的鸽子肉倒进锅中,开大火开始焯烫,等到锅中的水煮开后,焯烫1分钟左右,用勺子把上面的浮沫和杂质撇干净。
第四步:浮沫撇掉后,把鸽子肉捞起来,放在温水中清洗干净,然后准备一个汤锅,把洗干净的鸽子和浸泡好的配料(除枸杞外)倒进锅中,然后加入适量的清水,再放几片姜片。接着把这个效果放进大锅中,在大锅中加水,隔水炖1个小时左右。等到煮炖时间到了,在里面加入适量的盐,然后再加入枸杞,搅拌均匀,煮炖一会儿,鸽子汤就炖好了。
小贴士:
1、鸽子一定要事先焯水,这样才能把肉里面的腥味去掉。
2、使用的配料要用水浸泡一会儿,这样在炖的时候才能炖好。
3、我用的这种方法是隔水煮炖法,这样可以减少营养的流失,口感也会更好。
以上就是我分享给大家的滋补又美味的鸽子汤做法,天冷,要常喝这碗鸽子汤!汤浓鲜美有营养,肉嫩鲜香无腥味,特好喝!