你好！我是楚香村大米可以做成什么甜品，一个爱生活爱美食的宝妈！怎么用糯米和大米自制年糕？我很喜欢吃炒年糕，吃火锅也喜欢放一点年糕一起煮，软软糯糯的口感特别好。昨天买大闸蟹时还专门带上一盒切片年糕，做香辣蟹炒年糕也是特别的美味。以前在浙江吃的最多的就是宁波的水磨年糕和江西的益阳年糕，到了十月份就开始有三轮车走街串巷的卖年糕。一小块年糕还切不少片呢，煎的蛋再来几片青菜叶，一盘炒年糕就做好了。

我们这里的把年糕叫做米粑，形状和传统的水磨年糕不同，它更像一块饼，它是将面团放入印花的模具中按压出来再蒸至而成的。米粑有两种口感，一种是纯大米磨浆制作而成的，这种口感偏硬。另一种就是大米和糯米一起混合制作而成的，这种口感和年糕是一样的。我还是比较喜欢口感糯一些的。

食材：糯米、大米、水、色拉油步骤一：将糯米和大米按照1:2的比例倒入清水中浸泡，浸泡过夜。

步骤二：将浸泡完成的大米和糯米放入料理机中加入适量水清水，打成米浆

步骤三：将米浆倒入一块密度较大的干净布料中，控干多余的水分。

步骤四：准备一个干净的容器，容器刷油，将水分较少的米浆倒入容器中，上锅将米浆蒸熟。

步骤四：取出蒸好的米浆，加入适量的色拉油，用铲子翻拌均匀。等不太烫手时，下手揉成一个柔软光滑的面团。

步骤五：把盘子刷油，手心抹油。取适量的面团在手心搓成椭圆形的长条状，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻成型，吃的时候切片即可。

家里如果没有料理机的建议买粘米粉和糯米粉，这样还要简单方便一些。不过用粘米粉和糯米粉制作时要用开水和面，冷水和面不容易成型，容易裂开。米粒制作的年糕是先蒸熟在制作成型，面粉制作年糕是先成型在蒸熟，步骤不一样。具体的比例可以按照自己的口感来调整，糯米粉多一些更加软糯，但是不耐煮。糯米粉少一些，口感硬一些，耐煮。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！