骨汤真能补钙吗？答案是否定的有实验表明大骨头汤真能补钙吗，把猪排骨500克，加入水和醋熬制70分钟， 得到的骨头汤中仅仅含钙29mg。

我们在再来对比一下同等重量的牛奶、豆腐、油菜、柑橘的含钙量

500g猪排骨熬制的骨头汤含钙量29mg

500g牛奶的含钙量520mg

500g豆腐的含钙量820mg

500g油菜的含钙量540mg

500g柑橘的含钙量175mg真是不比不知道，一比吓一跳，我们费心思费时间费食材费煤气费，精心熬制出来的一碗骨头汤，含钙量竟然才是柑橘的六分之一，更别提另外几种高钙食材了，相差真的不只是一星半点儿，所以骨汤补钙是真心不靠谱

那么，有哪些补钙比较好的食物呢？一、奶类及其制品

市场上常见的主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等

简单的记，1g液态奶含钙量大约在1mg左右

下图就是乳类互换表（虽然此表是按照与鲜奶的蛋白质比折算的，但蛋白质高时，钙含量就高）

《中国居民膳食指南2016》推荐，要吃各种各样的奶制品，普通成年人每天要达到液态奶300g或与之相当的奶制品

二、大豆制品

在上述的对比中我们也看到了，豆腐的含钙量是非常高的，而且易于烹调，与很多种食材都能搭配，不管是凉拌还是炒菜做汤，都非常受欢迎

下图就是我前几天做的柠檬黄鱼豆腐汤，细算起来，这一大碗的钙含量就已经达到了605g的钙（200g豆腐=328mg钙+350g黄鱼=277mg钙）

除豆腐外， 豆腐皮、豆腐干、豆腐卷、素鸡、豆腐花等都富含钙

下图就是我炒的芹菜豆腐干

三、绿叶蔬菜菠菜、油菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花、小白菜等深色或绿叶蔬菜含钙都很高

以油菜为例， 我炒的这盘用了200g油菜，能提供216mg的钙

综上所述，只要掌握了正确的方法，食物补钙真的不难

如果极其挑食或者特殊人群（孕妇、老年人等），需要吃钙片时，一定要在医生的建议下进行合理的补充，避免钙过量或者不足

希望我的回答能够对你有所帮助！

营养海贼船调酒师~任洪叶（妇产科主治医师、营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师，热爱生活的宝妈一枚）

动物骨骼当中虽然含有丰富钙质，但最难分解的也是动物骨骼，把骨头敲碎熬汤或者将骨头炖得酥烂，只能使骨骼当中的骨髓溶出的更多，而且在骨骼当中以结合状态为主要形式的钙质，即使在高温煅烧下，也很难释放出单纯的钙离子。也就是说，大多数钙都被“锁”在骨头里，骨头汤中钙含量其实很低，而且不易被吸收，骨骼当中虽然有钙，但对补钙并没有任何帮助。

骨头汤中的钙含量很少，脂肪倒是不少，骨头汤或者大棒骨的主要成分是从骨髓当中溢出来的饱和脂肪，实际上汤越浓，喝进去的脂肪越多。如果为了补钙，盲目摄入过多的骨头汤，其中含有的动物脂肪会对健康产生不利。去掉棒骨汤上面的浮油之后，下面的清汤里有少量的可溶性蛋白质，氨基酸和维生素B1。

补钙首选牛奶，100毫升的全脂牛奶含钙量约为676毫克，不仅含钙量丰富，而且特别好吸收，所以补钙首选牛奶。